Der AYRER`s Whisky aus Nürnberg, wird mit roten Spezialmalz hergestellt, das auch für die Bierspezialiät Nürnberger Rotbier verwendet wird und diesem die Farbe und seinen einzigartigen Geschmack gibt.Die Reifung erfolgt für die ersten Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche mit definiertem Toasting. Für das Finishing werden Fässer mit 30 und 50 Liter Inhalt unterschiedlichster Vorbelegung (Sherry, Bourbon, Portwein) eingesetzt.